Czas degustowania!
Hej, w tym rozdziale obiecałem polecajki polskich pet-natów, czyli tych zwariowanych win musujących. I słowa dotrzymam, z tym, że nie ja będę polecał, a oddam głos kolegom, którzy bezpośrednio maczali w nich palce – winiarzom. Tzn, ja też je polecam, są fantastyczne <3
Poleca Michał Popiołek
Fantastyczny gość – winiarz z winnicy Saint Vincent, odpowiada za całą serię „freakowych” win niskointerwencyjnych, które podbiły serca otwartych na nowości (choć czy to takie nowości?) winomanów w całej Polsce. A przy tym zdobywca tytułu WSET Diploma (WOW), a więc winiarski łeb jak sklep w zasadzie w każdej dziedzinie.
Oddaję głos do studia. Halo halo Michał?
„Pet naty Vincent są spójne pod każdym względem
Ich smak, dizajn, butelka, kapsel – tutaj wszystko jest częścią integralnej całości. Jest to winemaking bardzo luźny, ale jednocześnie bardzo przemyślany – jego swoboda nie polega na podejściu „cokolwiek tu wyjdzie – jesteśmy z tym ok”, ale na tym, że ograniczając się żadnymi sztywnymi ramami winiarskich konwencji, osiągamy dokładnie zamierzony efekt.”
PET NAT RONDO+RIESLING
Delikatnie musujące, różowe wino typu Pet Nat z odmian Rondo+Riesling. W ustach truskawki z rabarbarem. Wyczuwalne aromaty rabarbaru, grejpfruta i czerwonego agrestu. Niefiltrowane, bez dodatku siarki.
„Nasze wina są „hate it or love it.
Próbując to wino spodziewaj się każdej reakcji. Od „CO TO MA BYĆ” do „to najfajniejsze co w tym roku próbowałem”. I to jest w tych winach wspaniałe. To nie są ciepłe kluchy ani zupa pomidorowa. Nie do wszystkich trafi, ale jak jak już wciągnie, to na maksa. I właśnie to, że jest bardzo „jakieś”, jest dużą składową jego sukcesu rynkowego.”
PET NAT FREAK
Polskie wino Pet Nat Ancestrale z odmian Regent, Muscaris, Pionot Noir + Riesling. Delikatnie musujące, pełne życia i słońca z delikatnie kwiatową nutą. Aromaty poziomek i czerwonego agrestu w połączeniu z musem z prażonego czerwonego jabłka. Niefiltrowane, bez dodatku siarki. Zwycięzca w kategorii win musujących – inne metody niż klasyczna w Konkursie Winiarskim Polskie Korki
