Czas degustowania!
Po lekturze rozdziału przydadzą ci się konkretne przykłady:
Winnica Smolis Brut / Brut Nature / Rose – 179zł
Winnica Smolis robi jedne z moich ulubionych polskich musiaków – jej szefa, Jana Smolisa (tudzież Jean Thierry Smolisa) możesz poznać na kartach mojej książki – wypowiada się przy okazji tematu właśnie win musujących. Trzeba przyznać, że jego wina poświadczają, że wie co mówi. Długo dojrzewają na osadzie, więc znajdziesz w nich nuty tostów, brioszki czy skórki od chleba, ale mają też świetne nuty owocowe, dobrą kwasowość, piękne bąbelki i trwały finisz. Są dostępne w kilku wersjach słodyczy, więc możesz wybrać swoją ulubioną – ja najbardziej lubię brut nature (bardzo wytrawne).
Winnica Aris Muscaris Arctic – Winnica Lidla / sklepy specjalistyczne, ok. 90zł / 375ml
Wspaniałe słodkie wino zrobione z zamrożonych gron aromatycznego szczepu muscaris. Pachnie obłędnie – dojrzałą brzoskwinią, liczi, hyćką, różami, miodam i korzennymi przyprawami. W ustach oleiste, słodkie, ale z kontrującą kwasowością nie pozwalającą się nam nim szybko zmęczyć. Wspaniałem do sączenia solo, wspaniałe do owocowych deserów, kremu brulée, czy pleśniowych serów. Mniam!
Turnau Solaris 2023, sklepy specjalistyczne / u producenta, ok. 80zł
To wino to można powiedzieć takie bardzo bardzo polskie wino – zrobione z najczęściej uprawianego w Polsce szczepu solaris, przez do niedawna największą (to się dynamicznie zmienia) polską winnicę, prawdopodobnie też najpopularniejszą – Winnicę Turnau. Wino pachnie świeżo i słodko zarazem – cytrusami, jabłkiem, ale ma też akcenty słodkiej brzoskwini i owoców tropikalnych. W ustach rześka kwasowość, lekkość, ale też dobra intensywność smaku oraz łagodząca wrażenia szczypta słodyczy. Jeśli chcesz pokazać koledze zza granicy polskie wino, a (niestety) możesz tylko jedno, to to może być dobry wybór. Albo dobry polski musiak. Wybierz co wolisz.
Saint Vincent Pinot Noir 2022, sklepy specjalistyczne, ok. 100zł
Lubię tego pinota, jest soczyście owocowy (dojrzała wiśnia, żurawina, czerwona porzeczka), ale ma też wyraźne tło od dojrzewania w beczce – korzenne przyprawy, czekoladę. W ustach całkiem charakterne, o zaznaczonej (ale bez przesady) kwasowości i delikatnej, ale jednak przyjemnie flirtującej z podniebieniem taniczności. Niezły, lekko pikantny finisz.
Piwnice Antoniego Nestor 2021, ok. 100zł
Ta malutka winnica z samych krańców Małopolski, na pograniczu z Podkarpaciem robi takie czerwienie, że jeśli ktoś ci gada, że „polskie czerwone ble bo to cienkie kwaśne siurki”, to pokaż mu Nestora (albo inne) z Piwnic Antoniego. To są naprawdę solidni zawodnicy. Nestor ma bogaty i intensywny aromat z nutami likierowej wiśni, owoców leśnych, wanilii i korzennych przypraw. W ustach dość krągłe (mimo umiarkowanego alkoholu), ze średnią kwasowością i zaakcentowaną taniną, z długim finiszem z nutami czekolady. Dobre wino!
Winnica Silesian Riesling 2021, u producenta 85zł
W Polsce też znajdziesz super rieslinga! I to nie jednego – wiele winnic robi dobre wina z tego szczepu, ja wybrałem Wam tego – bo lubię. Jest aromatyczny, z nutami cytrusów, brzoskwiń, ale też słodkimi akcentami kwiatów i miodu. W ustach bardzo dobra kwasowość, ale też odrobina cukru – wino jest wytrawne, ale nie kościście, taki balans podpasuje wielu pijącym. Ma delikatnie oleistą strukturę i niezły finisz. Fajniutkie, łączące klasyczne cechy stylu z indywidualnością.
