Czas degustowania!
Na dole strony znajdziesz moje wypełnione dwie karty degustacyjny dwóch różnych cabernetów.
Po lekturze rozdziału przydadzą ci się konkretne przykłady:
NIE WIDZĘ AKTUALNIE GODNEGO POLECENIA CABERNETA W DYSKONCIE – WIDZIAŁEŚ JAKIEGOŚ? NAPISZ DO MNIE!
Monterey District Cabernet Sauvignon 2020, Winnica Lidla, 79,99zł
Cabernet z hrabstwa Monterey, z chłodniejszych winnic leżących bliżej oceanu, co sprawia, że nie jest to ciężki kawał chama, jakimi lubią czasami być kalifornijskie cabernetowe flaszki. Tu jest więcej elegancji, równowagi – balans kwasowości, tanin i delikatnie rozgrzewającego alkoholu jest bardzo dobry, a ciała i intensywności jest w w punkt, by było wyraziście, ale nie przytłaczająco. W aromacie znajdziesz dojrzałe ciemne owoce – czarną porzeczkę, śliwkę, a także nuty wanilii, korzennych przypraw i kawy.
Kaiken Cabernet Sauvignon Especial 2019, Winnica Lidla, 59,99zł
Bardzo udany cab, solidnie zbudowany, intensywny, ale też dobrze zbalansowany. Ma wyraźne odmianowe nuty owocowe – czarną porzeczkę (dojrzałą oraz dżem), wiśnię, akcent eukaliptusa, a także wiele nut dojrzewania w beczce, podkreślających bukiet, ale go nie dominujących – wanilię, kawę, korzenne przyprawy. Jako, że nie jest to już młodzieniaszek, znajdziemy też subtelną nutę liści tytoniu. Średnia kwasowość, zaznaczone, ale gładkie taniny i długi, nieco rozgrzewający finisz. Bardzo dobre wino w atrakcyjnej do jakości cenie. Propsy.
Orin Swift Palermo 2021, sklepy specjalistyczne, ok. 300zł
Wrzucam mojego „the caberneta”, wino na specjalne okazje, które uwielbiam. Drogie jak pieron, ale wrażenia z degustowania też są pierońsko zacne. To cab, który imponuje – konstrukcją, intensywnością smaku, finiszem, złożonością. Żadnych półsłodków – pełne ciało (naprawdę pełne), ze średnią+ kwasowością i zaznaczonymi taninami (wyraźne, ale nie mocno szorstkie, mimo, że wino młode), nutami bardzo dojrzałej czarnej porzeczki, creme cassis, czekoladki z wiśniowym likierem, mleczną czekoladą, kawą, cynamonem. Finisz nie ma końca, pozostawia posmak gorzkiej czekolady z chili. Petarda – fani nowoczesnych, dobrze zbudowanych win – pozycja obowiązkowa.
CAB W MIESZANKACH BORDOSKICH
Médoc Expert Club 2022, Intermarché, 34,99zł
Po medoka za małe pieniądze trzeba pójść do francuza – taka teoria mi się sprawdza. Ten z Intermarché jest naprawdę fajny i wg mojej wiedzy, najlepszy w swojej kategorii cenowej. Ma całkiem solidną budowę – sporo ciała, zaznaczone taniny, średnią + kwasowość i całkiem długi finisz z nutami czekolady z pieprzem – jest pazur. W aromacie dojrzałe ciemne owoce, kakao, korzenne przyprawy i odrobina wanilii. Nie ma tej bordoskiej iskry bożej w postaci złożoności i fenomenalnego balansu przy dobrej intensywności, ale za te pieniądze nie oczekuję nic więcej. Fajne jest to, że obok niego stoi bordeaux z St. Emillion, czyli Prawego Brzegu, który faktycznie smakuje inaczej i można na podstawie tych dwóch flaszek rozpocząć przygodę z porównywaniem tych dwóch stylistyk Bordeaux.
La Griffe de Barreyres 2018, Winnica Lidla, 59,99zł
Aż nie wierzę, że mam to za te pieniądze… Super wino! Jak to mówią – elegancja Francja. Zbalansowane, dojrzałe, już nie bardzo zadziorne, ale super ułożone, wielowymiarowe. Odkrywanie kolejnych jego aromatów jest mega satysfakcjonujące. Wiśnia, czarna porzeczka, suszona śliwka, kawa, korzenne przyprawy, drewno… Weź duży kieliszek, nie spiesz się, przegryzaj dobrym dojrzałym serem. Na bank je powtórzę..
Château des Tourelles Cru Bourgeois Médoc 2019, Winnica Lidla, 74,99zł
Klasa, naprawdę. Taki medoczek poniżej stówki to ło panie – okazja. Złożone, eleganckie, dość intensywne – wystarczająco dość, to nie żaden cham z południa, to jest elegancja Francja. Dość już dojrzały, z nutami czarnej porzeczki, dżemu wiśniowego, mlecznej czekolady, ziół i korzennych przypraw. Aromatów przybywa wraz z napowietrzaniem wina, warto dać mu chwilę w kieliszku czy dekanterze. W ustach rewelacyjny balans kwasowości, gładkich tanin i alkoholu – wszystkiego jest średnio z plusem, czyli optymalnie. Bardzo dobre wino, trafia na listę ulubieńców.
Chateau Dassault Saint Emilion Grand Cru Classe, Winnica Lidla, 249,99zł
Ależ cudowne – takie jak lubię, łączące złożoność i elegancje z solidną intensywnością i pazurem. Już teraz ma bardzo bogaty aromat – czarną porzeczkę, jeżynę, korzenne przyprawy, wanilię, pieprzu, ale też akcenty kwiatowe, drewna i liści tytoniu. W ustach konkretnie zarysowane – kwasowość średnia+, taniny wyraźne, długi finisz. Jakość smaku i aromatu – nie ma niedomówień. Tu naprawdę ma co się zmieniać na lepsze. Jeśli masz dobre warunki to spokojnie może u ciebie leżeć 10-15 lat, może dłużej.
