Czas degustowania!
Na dole strony znajdziesz moje wypełnione dwie karty degustacyjny dwóch różnych pinotów noir.
A po lekturze rozdziału przydadzą ci się konkretne przykłady:
BURGUNDIA budżetowo
Cellier de Saint Jean Bourgogne Haut Cotes de Beaune 2021, Winnica Lidla, 69,99zł
Taka cena za pinota z Burgundii, w którym możemy odnaleźć charakterystyczne cechy stylu? Wchodzę w to! Ma jasną, rubinową barwę, aromat z nutami wiśni, czereśni, ziół, suszonych kwiatów i takim dziwnym, nietypowym akcentem… wiejskiego powietrza? Wyobraź sobie, że wysiadasz z auta u babci na gospodarstwie – nieopodal stoi stara drewniana szopa, za płotem rośnie las, ciut dalej czuć zwierzątka… rustykalność bejbi! Znajdzie to w tym winie – tego chcemy. W ustach lekkie, o wyraźnej kwasowości i delikatnych taninach, ale to nie jest zwykły cieniasek – intensywność smaku jest niezła, na finiszu ponownie ciekawe ziołowe nuty. Dobre na początek przygody z pinotami, jak i winami czerwonymi z chłodnego klimatu w ogóle.
BURGUNDIA niebudżetowo
Louis Latour Gevrey-Chambertin 2019, Vininova, 468zł
Pincet złoty piękny kawalerze… No nic, chcesz mieć wysokiej klasy burgunda w piwniczce – płacz i płać. Ale może będziesz płakał drugi raz – za kilka lat, jak go otworzysz w optymalnej dojrzałości. Już teraz jest świetne – intensywne i zwiewne jednocześnie, mocne i delikatne, z nutami czerwonych owoców, suszonych owoców, ziół, korzennych przypraw, czekolady, drewna, runa leśnego… Niezwykle złożony, nietuzinkowy aromat, świetna kwasowość, dobra intensywność, zaznaczone taniny, długi finisz. Wrzuć do piwniczki i daj mu spokój na kilka lat, choć nie ryzykowałbym dłużej niż 5 – to wino proces dojrzewania już ma zapoczątkowany.
DALEJ CHŁODNO – Polska
Saint Vincent Pinot Noir 2022, sklepy specjalistyczne, ok. 100zł
Lubię tego pinota, jest soczyście owocowy (dojrzała wiśnia, żurawina, czerwona porzeczka), ale ma też wyraźne tło od dojrzewania w beczce – korzenne przyprawy, czekoladę. W ustach całkiem charakterne, o zaznaczonej (ale bez przesady) kwasowości i delikatnej, ale jednak przyjemnie flirtującej z podniebieniem taniczności. Niezły, lekko pikantny finisz.
Te Haupapa Pinot Noir Central Otago 2022, Lidl, 49,99zł
Kurczę, powoli znika z półek, ale może jeszcze na niego trafisz. Może nawet w przecenie – znajomi kupowali i po ok. 30zł. To naprawdę fajny pinot, warty nawet tych kosmicznych jak na dyskont 50zł 😉 Wyraźne w aromacie, z nutami wiśni, czereśni i owoców leśnych, przyprószonych całkiem solidnie korzennymi przyprawami i odrobiną gorzkiej czekolady. W ustach całkiem solidne, z zaznaczoną kwasowością i obecnymi, ale dość łagodnymi taninami i trwałym finiszem. Mega smaczne i satysfakcjonujące. Pinotowo zwiewny i elegancki, ale i konkretny. Fajna flaszka, mam nadzieję, że Lidl powtórzy ten import.
CIEPLEJ – Nowy Świat
District 7 Monterey Pinot Noir 2020, Winnica Lidla, 74,99zł
Pinot, który jest trochę zawieszony między lżejszym, europejskim stylem, a nowo światowymi zawodnikami z nadwagą 😉 Pochodzi z Kalifornii, ale z hrabstwa Monterey, z winnic bliżej oceanu. Pachnie dojrzałymi, czerwonymi owocami z ciekawymi akcentami ziół, karmelu, pieprzu, korzennych przypraw i dżemu. Budowa jest średnia, kwasowość może nie wysoka, ale wyraźnie zaznaczona, a taniczność obecna, lecz umiarkowana. Dobrze zbalansowany typ, szacun. Lubię go za to. I za naprawdę ciekawy aromat, nieprzegięty nutami dębowymi. Dobre wino.
Undurraga Sibaris Gran Reserva Pinot Noir 2022, Fine Wine, 67zł
Witamy w nowym świecie, w cieplejszym klimacie. Ten pinot jest lepiej zbudowany – widać, że mają tu więcej słoneczka. Pachnie dojrzałymi owocami – wiśnią, dżemem z czereśni, ziołami, a do tego ma dość wyraźne nuty dojrzewania w beczce – czekoladę i korzenne przyprawy. Jest bardziej masywny – w ciało, alkohol i taniny, a kwasowości za to mu zabrano. Inny styl – co kto lubi!
